Chiacchiere... di Anna Moroni
Ho voluto provare le chiacchiere che ha fatto Anna Moroni in tv e devo dire che sono uscite veramente molto buone e molto croccanti (ottime anche l'indomani...)
Ingredienti:
- 500 grammi di farina 00
- 50 grammi di burro morbido
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di anice (non ne avevo e così ho usato mezza fiala)
- buccia gratuggiata di 1 limone
- mezzo bicchiere di vino bianco
- zucchero a velo
- olio x friggere
Versare tutti gli ingredienti nell'impastatrice aggiungendo il vino poco alla volta e facendo lavorare l'impasto fino ad ottenere una pasta compatta e morbida.
Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare x 30-40 min. in frigo.
Prendere un pezzo di pasta (quella rimanente riporla in frigo) e iniziare a lavorarla con la macchina x la pasta. Lo spessore che la pasta deve avere x poter così ritagliare le chiacchiere è il penultimo della macchina della pasta.
Dopo avere steso la pasta sul tavolo da lavoro ritagliare con l'aiuto di una rotellina tanti rettangoli (o varie forme) con all'interno dei tagli.
Friggerle in abbondante olio caldo e spolverizzare con zucchero a velo.
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